Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler 6-8 kişilik
5 adet ince dövülmüş biftek
350 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz karabiber
1 adet lavaş ekmeği
3 yaprak marul
1 adet domates
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı: Evde döner tarifini hem ekranlardan hem de gazeteden verdim ama yine de soranlar oluyor. Döner yapmak için dövülmüş etlerin arasına az soğanla karışmış kıymayı kat kat döşeyip bir blok oluşturun. Daha sonra streç filme sarıp 3 saat kadar dondurun. Çıkartıp çok ince dilimler halinde kesip yağsız tavada iki yüzünü de pişirip tuzlayın. Dürüm içinde marul ve domatesle ikram edin.
Beşamel soslu tavuk
Malzemeler 6 kişilik
4 adet tavuk budu
1 adet havuç
3 adet sivri biber
1 adet kabak
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber, sıvı yağ
Beşamel sosu için
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, muskat
30 gram kaşar peyniri
Yapılışı: Tavuk etlerini tencerede yağın içinde iki yüzünü de biraz pişirin. Fırın kabına alıp üzerine irice doğranmış sebzeleri yerleştirin. Beşamel sosu için, tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kavurun. Sütü ekleyip çırpma teliyle karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat koyup piştikten sonra fırın kabındaki tavuk etinin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.
Köy böreği
Malzemeler 8 kişilik
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
İçi için
3 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber
Yapılışı: Patatesleri haşladıktan sonra soğanla beraber bir kabın içine rendeleyin. İnce kıyılmış sivri biberleri ve baharatları da üzerine ekleyin, karıştırıp iç harcı hazırlayın. Yufkalardan birini tezgah üzerinde açın, üzerini su ve sıvı yağı karışımıyla ıslatın. İç harcı üzerine serin. Yufkaları rulo yapıp gül şeklinde tepsiye dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki gülün etrafında sarıp hazırlayın. Üzerine yumurta yoğurt ve yağı çırpıp süzün ve 200 derecedeki fırında pişirin.
Yaz içeceği
Malzemeler 4 kişilik
3 adet şeftali
3 dilim kavun
10 adet kayısı
2 adet elma
1 adet limon
1 çay bardağı açık çay
Yapılışı: Öncelikle meyvelerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini alın ve katı meyve sıkacağında suyunu sıkın. Soğumuş çayla karıştırıp buzla birlikte bardaklara koyup ikram edin.
Kayısılı irmik pastası
Malzemeler 8 kişilik
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı nişasta
15 adet kuru kayısı
1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri için
2 su bardağı kayısı suyu
2 çorba kaşığı nişasta
4-5 adet taze kayısı
Yapılışı: Tencerede süt, şeker ve irmiği koyup karıştırın. İçine küp kesilmiş kuru kayısıları ve nişastayı da ekleyip pişirin. Kalıba döküp soğutun. Üzerine sos için nişasta ve kayısı suyunu kaynatıp sos yapın ve soğumaya bırakın. Pastayı servis tabağına ters çevirip üzerine sosu döküp ikram edin.