Nöbetçi Eczaneler
- Yarım çay bardağı pirinç
- Bir adet soğan
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir yemek kaşığı sıvıyağ
- Bir – bir buçuk litre tavuk suyu
- Bir çay kaşığı karabiber
- Birer tatlı kaşığı kimyon, tuz, toz kişniş
- Tereyağı tencereye konulur, eriyince sıvıyağ eklenir. Soğan ince yarım ay şeklinde doğranıır. Bu yağda karamelize oluncaya kadar kavrulur.
- Üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir. Salça kavrulunca üzerine tavuk suyu eklenir. Tavuk suyu kaynamaya başlayınca yıkanmış ve süzdürülmüş kırmızı mercimek ve pirinçler ilave edilir. Kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Çorbanın kıvamı katı olursa bu esnada kaynamış su ilave edilebilir. Tuz ve baharatlar eklenerek çorba ocaktan alınır. Mahluta Çorbası sıcak olarak servis edilir. İstenirse servis esnasında yağda kızdırılmış pul biber gezdirilebilir veya nane ekilebilir.
Not: Karamelize edilen soğanlar istenirse çorba piştikten sonra içine ilave edilebilir.