Nöbetçi Eczaneler
Yağlar hakkında bilgi, Yağ nasıl oluşur, Yağların bileşiği hakkında bilgi.
İçinde gliserin ve buna bağlı 3 adet yağ asidi bulunan molekül grubu. Hem bitkilerde hem de hayvanlarda bulunur. Yağların vücut için önemi enerji kaynağı ve yedek besin maddesi olmalarıdır. Örneğin 1 gram yağ parçalandığı zaman hücreler 9 kalorilik enerji elde etmiş olurlar. Ayrıca birçok canlıda deri altında birikerek vücut ısısının korunmasına yardımcı olur. Bazı vitaminlerin de (A, D, E, K) de yağda erimeleri yine yağı vücut için önemli kılmaktadır. Yağların bir başka koruyucu etkileri de iç organlar içindir. Onların etrafını sararak dış darbelerden korunmalarını sağlarlar.
Yağlar sıvı ve katı olmak üzere iki gruba ayrılırlar. Katı yağlar ki bunların başında hayvansal yağlar ve margarinler gelir. Bunlarda doymuş yağ asitleri fazladır.
Sıvı yağlarda ise doymamış yağ asitleri bol bulunur. Bunlar özellikle insanın büyümesi ve gelişmesi için elzem olan yağ asitleridir. Bu tip yağlara ise mısır özü yağı, soya yağı, susam yağı ve diğer bitkisel yağlar örnek verilebilir.
Yağların yukarıda hep yararlarından söz edildi: Fakat özellikle belli yaştan sonra kalp ve damarlar için damar sertliği açısından zararlı olabilir.